正在中国国内销售的日本产米
鱼沼产越光（产地：新潟县）
越光的最大魅力是好吃。 其味道的特征是强的鲜味和黏性。 不仅如此，还有香气、光泽、煮出来的米饭的美感、咀嚼起来的柔软感等，无论哪一项都很优秀。
虽然同为越光品种，但是气候、风土不同，其特征也不同。
尤其有名的是新潟县鱼沼产的越光。 得益于得天独厚的气候条件，鱼沼产的越光连续几十年荣获最高食味评价的特A级。
越光（产地：石川县）
石川县得益于发源于灵峰白山的手取川和肥沃的大地，具备出产可口大米的条件，从江户时代起“加贺百万石”作为大米产地在全国的知名度也高，作为优质大米生产县获得好评。
石川县产越光的特征是煮出来的米饭白，有光泽，吃起来有黏性和甜味，而且香气丰富！
另外，已经知道越光中使大米味道变差的直链淀粉、蛋白质少！
板桥谷物店越光（产地：三重县）
不管怎么说，越光的特征都是其美味。 煮出来的米饭具有光泽，美观，有强的黏性和香气，是形容好吃的大米的词语。
因为越光有强的大米本来的味道、香气，所以与味淡的日本饮食相比，与调味浓的料理更相称。 它是一种味浓的大米，也不输汉堡、炸猪排等味浓的料理。 对于那些也想感受大米自身的味道、香气的人来说，它是最棒的大米。 尽管栽培并不容易，但是在日本全国出产的大米中，三分之一都是越光，也印证了其压倒性的好吃口感。
生拔（产地：山形县）
如同其名字（生拔在日语里的意思是土生土长）所表达的那样，是一种适合山形的气候、风土的大米，在日本谷物检定协会认定的食味排名中，山形产生拔自从上市以来，连续21年获得最高等级的特A级。 像这样连续被认定为特A级的大米只有山形产生拔和鱼沼产越光。
虽然生拔在日本也享有顶级的味道美誉，但是在山形县以外的地方却几乎不出产。
生拔的味道特征是每一粒米都饱满，具有适度的水分和鲜味。 正因为如此，煮出来的米饭不会散形，可感受到令人心情愉快的嚼劲和甜味。 另外，黏性低，没有黏糊糊的感觉，所以冷了也好吃，尤其适合便当、饭团。 正因为如此，在日本以便利店的饭团为代表，也赢得饮食业者、家庭替代餐业者的极高评价。
NIKOMARU（产地：滋贺县）
在滋贺县，有的年份因为夏季酷热，会担心质量不稳定（水稻的高温害）。
NIKOMARU耐酷暑能力强，不受天气左右，每年都能栽培质量稳定的水稻。
作为耐高温的大米，其黏性、柔软性、食味都与日之光、越光同等。 蛋白质含量比日之光低。 在高温环境中质量不容易降低，糙米的外观质量明显比日之光好。
这是一种好吃得让人笑喷的品种，为了表示其颗粒饱满，取了这个名字（NIKOMARU在日语里的意思是“微笑圆”）。 种植地区正在扩大到关东、东海、近畿、中国（日本的地区名）、四国、九州的19个府县。
千穗实（产地：秋田县）
“千穗实”是2005年以适合直播、高产、食味好的“奥羽382号（萌实）”为母本，以高产、抗稻瘟病性能优越的“青系157号”为父本，经过杂交组合培育的品种。 “千穗实”是在东北地区中部属于成熟期“相当早”的粳稻品种。 抗倒伏性能强，产量高，抗稻瘟病性能强，优质，食味好。 即使进行直播栽培，倒伏也少，产量高。 糙米的外观质量、煮饭米的食味与“秋田小町”齐平，属于“中上”水平。
秋田小町（产地：秋田县）
秋田县产秋田小町在黏性、甜味、美味上，是代表出众的日本产米的品牌大米。 味道的平衡好，无论透明感、光泽、香气都很出色，亮光光的、光滑细腻外形赢得好评。 用这种大米刚煮出来的米饭自不必说，冷了也好吃。 秋田小町在秋田县内，可在秋冬季来临气温降低前收割，作为早熟品种在县内享有最大的收获量。
七星（产地：北海道）
这是北海道出产的大米中最流行的一种，生产量也最大，消费量最多。 其特征是有弹力，柔软，与醋很相称，最适合做寿司。 冷后甜味进一步增加，所以也最适合做“饭团”。 因为北海道属于寒冷地区，所以农药使用少，绿色环保。
KIRARA（产地：北海道）
颗粒较大，食味淡。 入味，最适合盖饭、炒饭。 以这个品种为契机，使北海道大米的食味获得好评，是一种在日本市场好评历史长的长期畅销品。 因为北海道属于寒冷地区，所以农药使用少，绿色环保。
梦美人（产地：北海道）
在北海道产的大米中，这是一个新品种。 冷后也好吃，这种食味现在在东京也很受欢迎，是一种有高档感的品牌大米，也被当做赠品。 甜味和柔软性的平衡也很好，作为北海道大米的旗舰，是一种评价高的品种。 因为北海道属于寒冷地区，所以农药使用少，绿色环保。
京都越光（产地：京都府）
京都市的越光的优点是长期存储味道也几乎不变，煮同样重量的大米时，这种米的份量也多。 另外，食感也有微妙的差别，京都市的越光米在“食味奖”中获得10次以上的特A，2011、2012、2013、2014年连续4年获奖。 在西日本也保持了最多的获奖记录，进而不断更新，可以说是专家们认可的产地。 京都市的众多料理店使用的不是新潟产大米，而且名副其实的顶级丹后米。
京都绢光（产地：京都府）
这是出于克服越光的最大弱点【容易倒伏】、【抗稻瘟病性能弱】的目的，经过改良、培育而出的品种。 京都府1991年将其采纳为鼓励品种。 在培育地做食味试验，结果表明与越光同等程度，食味极其优越。 绢光与受黏性支配的越光不同，除了黏性适度外，嚼劲也好，增添了少许甜味。
上场越光（产地：佐贺县）
上场地区面对玄界滩，白天受对马海流的影响，温暖，但是日落后气温凉爽。 这种温差是增加米饭甜味的最大条件。 另外，利用上场地区降下的天然水栽培，水稻茁壮成长。 在严酷的玄海的风和上场台地的背景下，饱含诚意，用心栽培这种大米。
梦滴（产地：佐贺县）
在佐贺县富饶的大地上生长，结出好吃的颗粒。
梦滴事由“绢光”与“一见钟情”杂交培育出来的品种。 黏性恰到好处，口味出众，软而膨胀的样子和有艳丽的光泽勾起人的食欲，获得高度评价。
“梦滴”的由来
有新世纪打造佐贺大米的“梦”，用“滴”这个词表达被朝露润湿的新鲜样子。 米袋的设计上采用了佐贺县严木町出身的“风之画家”中岛洁先生的温柔的插图。
业务用越光（产地：三重县）
不管怎么说，越光的特征都是其美味。 煮出来的米饭具有光泽，美观，有强的黏性和香气，是形容好吃的大米的词语。
因为越光有强的大米本来的味道、香气，所以与味淡的日本饮食相比，与调味浓的料理更相称。 它是一种味浓的大米，也不输汉堡、炸猪排等味浓的料理。 对于那些也想感受大米自身的味道、香气的人来说，它是最棒的大米。 尽管栽培并不容易，但是在日本全国出产的大米中，三分之一都是越光，也印证了其压倒性的好吃口感。
