我們在2021年5月10~11日的這兩天到了廠商的製醋工廠出差、主要是到現場確認要出口到北美洲的壽司醋裝櫃的情況。在裝櫃作業後也讓我們參觀一般不開放的工廠內部。

這次的貨櫃是我們第一次整櫃都是壽司醋商品的貨櫃、廠商裝櫃的時候很細心的作業、根據以往的經驗考量到高度到重量的安定性等、總算是平安無事的完成了裝櫃作業。

這次的商品總共裝了20個棧板大約600箱的商品。(如上圖)一箱是20公升的業務用寿司酢所以大約有1.2公噸！

壽司飯(しゃり/Shyari)                      握壽司 (握り寿司/Nigirizushi)

 

一般來說1合米(約15顆握壽司的醋飯)使用壽司醋30ml、這次貨櫃的量竟然能做出約58萬顆握壽司呢！

即便海外的壽司文化已經根深蒂固、但這個量還是讓我們感受到海外有很多日本食品的需求。

疊成2層的棧板小心翼翼的從貨櫃的最裡面堆疊到外面。

最後到貨櫃的開口都沒有縫隙堆得滿滿的。

因為棧板間還是多少會有空隙,所以塞入充氣的紙袋固定,另外使用特殊的膠帶來固定住貨物倒塌,這樣才總算是完成了裝櫃作業。

裝櫃作業後到工廠內製醋過程學習到很多

【製醋的基本流程】

①將精米後的米蒸熟、加上米麴及水、當米的澱粉轉化為糖的時候加上酵母使其發酵變成酒。

②將做好的酒加上醋酸菌、使醋酸發酵。

③發酵完成後放置約1～2個月。

④過濾及殺菌便完成了。

弊公司是貿易公司商社並沒有自製產品、但像這次每到廠商公司參觀時、能夠感受到廠商對自家產品的熱誠,希望我們也能將這份心意以及產品的優點,美味傳達給我們的客戶。

關於醋的做法等等的都是藉由這次的出差才實際看到聽到很多不為人知的小秘密,在現在的時代很多都是網路上查查資訊就結束了事了,但透過自己實際造訪的經驗得到的知識,人與人之間的連結還是很重要的。

今後我們還是會保持這種心情將更多優質產品介紹給客戶,讓日本還尚未出口到國外的美味產品拓展到世界各地。

 

 

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