山梨县诞生了新品种的三文鱼，名字叫【富士之介】，弊公司板桥贸易也开代理这个产品了。
为什么是在山梨县诞生呢？

调查得知，山梨县居然是全国家庭消费金枪鱼第二位，并且寿司店很多，每10万人占有的寿司店排名位列全国第一。可见山梨县人民是非常喜欢寿司的。
从地理位置上看，山梨县因被富士山，南阿鲁普斯群山，八岳山等环绕，约80%是山林，自然环境非常好。
山梨县又是被【名水百选】【平成名水百选】所选出的7所有名水源产地之一，矿泉水产量日本第一。
因为有营养且清澈的水源，所以非常适合养殖淡水鱼。鲑鱼和鳟鱼都喜欢干净的水，山梨县鳟鱼的养殖生产量是全国第三。
我们也有幸拜访了【富士之介】三文鱼养鱼场，也同时拜访了专注研究开发的“忍野水产试验场”，参观了研究用的人工授精池。

新品种的【富士之介】三文鱼，是山梨县水产技术中心开发，属于山梨县原产，由鳟鱼类中最高级的帝王鲑和山梨县生产量第一的虹鳟交配而来。
它的父亲帝王鲑，在鲑鳟类中因为体型大，高级，口味好而知名，但是在淡水中难饲养，很难养大，所以不适合养殖。它的母亲虹鳟，爱吃饵料，易生长，则非常适合养殖。
研究人员取两者优点，秉承培养‘适合养殖的美味鱼’的理念，使不同品种间交配，而培育出不产卵的【富士之介】三文鱼。（平成28年12月，国家（水产厅）认可作为养殖鱼食用。）
帝王鲑和虹鳟的组合，放眼世界也史无前例，经过10多年潜心研究之后，终于培育出高端的【富士之介】。
【富士之介】的特别之处在于鱼不产卵，所以营养不会流失，肉质非常稳定。并且比起一般养殖的虹鳟，颜色更浓，口味更香。大家一致的评论是含脂肪多，口感绵软。

【富士之介】这个名字，是2017年11月从社会募集的3163个候选名字中选出来的。一是取最高峰富士山的寓意，再是受鲑鳟类中口味，体型都备受好评的帝王鲑的日本名字【鳟之介】的启发，作为山梨县的代表，希望长成有名的大鱼。

日本的鱼类学者、艺人-鱼君（さかなクン），担任了【富士之介】的后援团长，也在各种节目上讲述【富士之介】的独到之处，向国内外的客人们宣传多食用山梨县的招牌三文鱼。
弊公司也代理【富士之介】三文鱼，有兴趣的朋友欢迎随时联系。

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