鮮魚情報
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2024.10.30
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与众不同的美味 青辣椒鳕鱼子
这次，我想向大家介绍的是一款名为“青辣椒鳕鱼子”的产品。 这款产品是由位于北海道钏路市的株式会社Shishimaru开发制造，板桥贸易目前正在以亚洲为中心面向各国客户销售。 虽然原料有用到辣椒，但这并不是明太子。明太子兴盛于福冈，但其真正发祥地似乎为韩国。而鳕鱼子被认为是日本起源，尤其在北海道，...
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2024.09.26
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富山海的寶石-白蝦
這次我們要介紹的是被稱為富山海的寶石-白蝦。 富山灣淺水區很少，且從海岸附近骤然變得很深，海湾呈深蓝色，因此其海底峡谷又被稱為「藍瓶」。也是因为拥有「藍瓶」，富山湾才成为国内唯一可维持充足的白蝦捕获量的地区。 剛捕獲的白蝦通体透亮且呈淡粉色,故被人们昵称为富山灣的寶石。白蝦的料理属刺身最为有...
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2024.08.28
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馬面剥
這次我想向您介紹馬面剥. 大家肯定聽到過皮剥,但是有沒有聽到過馬面剥? 兩個都有扁平的身體並且看起來很相似.從側面看,皮剥是菱形相似,馬面剥是水平長的形狀.他們的鰭也有區別.皮剥的尾鰭基部呈黑色,而馬面剥的呈藍色. 馬面剥生育在從北海道到九州的內海和內灣.由於比皮剥便宜而替皮剥被大家很有用...
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2024.06.21
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養殖鰤鱼的產地 『遊子YUSU』
我們板橋貿易希望讓國內外的客戶都能夠體會到日本的美食。所以我們自己造訪日本全國各地的產地,向生產者學習相關知識以及技術,體驗各個地方的飲食文化。 在這之中、這次想要跟各位介紹水產養殖業很繁盛的有養殖很多魚種的愛媛縣的鰤鱼！ 愛媛縣的西側的『宇和島』、其中有個叫做『遊子（ゆす/YUSU）』的地方。...
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2024.05.29
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探究樱鳟的魅力！在大自然中大放异彩的美丽鱼类
樱鳟是一种栖息于日本清澈溪流和湖泊中的美丽鱼类。如今，在日本已成功实现樱鳟的人工养殖，且它鲜艳的体色与威武的外表得到许多垂钓者和自然爱好者的青睐。接下来，我们将向您介绍樱鳟的特点和推荐的烹饪方法。 或许大家对三文鱼并不陌生，那可否知晓三文鱼与樱鳟之间有哪些区别？ 三文鱼于秋季...
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2024.04.23
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与外表相反好吃的鱼「鲂鮄」
大家听说过鲂鮄这种鱼吗?回转寿司和超市都很少提供，我想大部分人都不太了解。鲂鮄是昂贵的白身鱼，在国外的餐厅也很有人气。这次请允许我介绍那个方法!! 鲂鮄是与平目鱼、鲷鱼、河豚等并列的高级鱼，在江户时代只有上层阶级才能吃到，以其高雅的味道而闻名。 鳃下的蝴蝶那种自然界中很难见到的颜色是它的特征。 ...
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2024.03.21
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可否识得「魳」？
不知道大家有没有过这样的经验，在寿司店大快朵颐时，总会不经意间瞥到手边那写满难懂汉字的茶杯。那些汉字似曾相识，但又没有办法准确地读出。 今天就来介绍一下其中的一个汉字-「魳」 魳，即梭子鱼，又名海狼鱼，日语发音为kamasu。之所以读作kamasu，是源于其下巴阔大，使人联想...
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2024.02.07
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生活在深海裡的高級魚 黒鯥
黑鯥(KUROMUTSU)分佈於北海道南部至本州太平洋中部沿岸，棲息於水深200至500公尺的岩礁。 它是鱸魚科的一員，是一種深海魚類。 它的體色是呈現黑紫色，眼睛很大，對於深海魚類來說，它的外觀並不適那麼奇特。 這種魚很難與其有近緣關係的牛尾鯥(MUTSU)區分開來。 要做比較的話只能從體型來判斷...
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2024.01.18
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現在正是產季！冬天的比目魚
这次我想介绍一下大家都熟悉的比目魚。 日本寿司店的菜单里都会有比目魚，我相信大家都至少吃过一次。 我非常喜欢吃比目魚，所以去寿司店的时候总会点吃。 比目魚栖息在浅海的沙质海底，他们的生活环境随季节一起变化。早春和初夏在浅海，夏季和冬季在深海。白天，他们潜入海底的沙子里保持不动只露出脸部，身...
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2023.12.20
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高級魚 石斑魚
石斑魚是一公斤會超過單價1萬元的高級魚。一般來說一尾大約4-5公斤,長度一尾可以到1公尺的大型魚。 石斑魚一年四季都可以吃到，但有兩個盛產的季節。 眾所周知，這個季節是從10月下旬到2月。 為了迎接隆冬，食物匱乏，他們吃得很多，有飽滿的油脂，所以這個時候最美味。 另一個產季則是石斑魚產卵...