蛤蜊的產季在每年的 2 月左右至 5 月初，雖然有高級食材的印象。
但自古以來它便出現在日本的飲食生活中，甚至從繩文時代的貝塚中被挖掘出來。
[蛤蜊的歷史]
即使到現在，因為蛤蜊很有喜氣的象徵,還是會在女兒節或是婚禮儀式的料理食材中出現。
雖然有很多種說法,但其中一個說法是像是蛤蜊的雙殼類動物（一對有兩個殼）
在以前就有「公主」的含意,這是因為蛤蜊可以完美地把殼闔上，但其他的貝類沒有辦法。
所以也間接地代表著「夫婦好合」, 「夫妻圓滿」的意思。
因為有這個含意在,女兒節的時候父母會幫自己的女兒準備蛤蜊料理代表著「能夠與伴侶百年好合」,
同樣的 也可以在婚禮上也會作為幸運物。
 
[市場的進貨情況]
日本蛤蜊的棲息地從北海道南部到九州都有，但由於近年來日本可採收量急劇減少
來自中國、台灣和韓國的進口蛤蜊在市場上越來越多。
日本國產蛤蜊根據產地的不同也有不同的名稱，例如本蛤蜊“hon clams”和地蛤蜊“local clams”。
本蛤蜊Hon clams 通常產於日本西部，如熊本和三重縣。特色是風味極佳且較柔軟。
地蛤蜊“local clams”則是產自茨城縣、千葉縣等關東地區的海域,
雖然同樣產自日本，但因外形與真正的蛤蜊不同，也被稱為“朝鮮蛤蜊”。
地蛤蜊的外形跟本蛤蜊比較起來更呈三角形，特點是殼厚且呈現白褐色，花紋少。
外國產的蛤蜊雖然也很好吃，但果然還是日本國內的蛤蜊肉比較厚更能體會到風味。
                        地蛤蜊                                  本蛤蜊

【如何挑選好吃的蛤蜊】
不只是蛤蜊,平常在挑選好吃的貝類時一定要注意它是“活的”。
另外還有2個注意點：
・敲擊時會發出比較高的聲音
  （沉悶,鈍鈍的聲音的通常是死的或不健康的。）
・表面黏液且有光澤的東西
  （若是沒有黏液、發白的東西通常是比較老的貝。）
[當季推薦的食譜】
*蛤蜊湯
女兒節的經典！？
您不僅可以享用蛤蜊肉，還可以享用濃郁的湯汁。
＊蛤蜊炊飯
雖然比較常看到海瓜子的炊飯、但奢侈的蛤蜊炊飯也很推薦。
每顆米粒都吸收了蛤蜊的精華堪稱絕品。

＊烤蛤蜊
用烤魚專用爐來做當然也是很美味、等到溫暖一點的季節時、何不在露營的時候嘗試看看呢。
請用炭火爐烤蛤蜊享受滿嘴蛤蜊的湯汁吧 
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