只要是日本人一定有吃過的秋刀魚！！我們想向你們介紹這個有庶民魚代表之稱的秋刀魚！

秋刀魚、有日本海系及太平洋北西部系的2種系統、一般在市面上流通的大多是太平洋側洄游秋刀魚。一般來說秋刀魚的產季是、夏到秋、但現今有「冷凍秋刀魚」、「秋刀魚魚乾」等所以一整年都可以在飯桌上品嘗到。即使到了現在、只要提到食欲的秋天一定會連想到的就是「秋刀魚」。對日本人來說食欲的秋天秋刀魚可是不可或缺的存在呢。

 

提到這個平名老百姓的秋刀魚是在日本江戸時代(1603年~1868年)才開始廣為流傳。秋刀魚、雖然是很便宜的海鮮但富含對於血流順暢,提供腦部必要營養份的DHA以及強健骨頭的維生素D。對於成長期的小朋友來說是絕佳的食材！

近年來這個大家都愛的秋刀魚產量銳減。其中的一個理由是中國跟台灣的漁獲量暴增的緣故。也因此日本所流通的價格年年飆漲、每年的秋刀魚第一次拍賣會的高價都會成為新聞話題。平名老百姓的秋刀魚也就此變成了が高級魚。。。就算是如此、日本人的餐桌上不可缺少的一品！！

秋刀魚有很多的調理方式及吃法。最受到歡迎的、鹽燒秋刀魚。在吃的時候還有制定吃秋刀魚的規矩呢。這邊有個小知識分享給大家！很意外地還有很多人都不知道吃秋刀魚的用餐禮儀這邊分享給大家！

• 沿著背骨插入筷子。➁食用魚的上半部。③肝的部分放到盤子的邊邊。④不要翻魚身,將背骨去掉。⑤最後剩下頭跟尾巴。

只要按照這個步驟在吃秋刀魚的時候就是很有常識的人了！下次也試試看可以把秋刀魚吃得很漂亮的方式吧！！

 

每次吃秋刀魚的時候魚肉都取不下來嗎?如果不介意餐桌禮儀的話,把魚尾的骨頭折斷,用筷子夾住魚鰓的部分,從頭部拉魚骨出來就能很完整的取出魚骨了大家也嘗試看看吧!