不知道大家有没有过这样的经验，在寿司店大快朵颐时，总会不经意间瞥到手边那写满难懂汉字的茶杯。那些汉字似曾相识，但又没有办法准确地读出。

今天就来介绍一下其中的一个汉字-「魳」

 

魳，即梭子鱼，又名海狼鱼，日语发音为kamasu。之所以读作kamasu，是源于其下巴阔大，使人联想到古时用来装粮食的草编袋(日语汉字写作叺，发音与梭子鱼相同为kamasu)。又有一说，因其习性凶猛，成群出动狩猎其他鱼群的光景宛如大军出师征战，故取师字一部分，写作魳。

 

梭子鱼的活动范围极广，栖息于世界各海域湾岸处及江河口。鹿儿岛县与神奈川县等为

日本的知名梭子鱼产地。我们公司亦经常会向海外客人提供长崎县产的梭子鱼。

 

随着养殖技术的提高，现在已经可以一年四季都吃到美味的梭子鱼，但准确地来说，梭子鱼有两个时令季节。 3～4月可以吃到为产卵储备营养的梅雨梭子鱼，10～12月可以吃到为过冬而再次变得肥美的秋梭子鱼。

 

梭子鱼与秋刀鱼外形十分相似，但实际上梭子鱼与鲈鱼才是近亲，是地地道道的白肉鱼。人们喜爱梭子鱼的淡雅风味和入口即化的轻微脂肪感，经常可以在日本人的饭桌上见到制成干物或盐烤过的梭子鱼。如果想要享受丰富的口感，可将梭子鱼做成烧霜造。步骤很简单，先将鱼肉表皮炙烤，再以冰水冷却后切片，根据个人喜好佐以酱油或者橙子醋即可享用。梭子鱼实乃配饭神器。

 

一边欣赏漫天飞舞的樱花，一边品尝美味的梭子鱼，美哉美哉。