我們板橋貿易希望讓國內外的客戶都能夠體會到日本的美食。所以我們自己造訪日本全國各地的產地,向生產者學習相關知識以及技術,體驗各個地方的飲食文化。

在這之中、這次想要跟各位介紹水產養殖業很繁盛的有養殖很多魚種的愛媛縣的鰤鱼！

愛媛縣的西側的『宇和島』、其中有個叫做『遊子（ゆす/YUSU）』的地方。

 

這裡養殖的鰤鱼又被稱作遊子鰤鱼。近年來、因飼料及燃料費的高騰,再加上2022年歷史性的鰤鱼幼魚漁獲不佳造成很多養殖業者經營困難。特別是飼料費的高漲是造成養殖業界中魚的單價起伏的主要因素。在遊子,有很多可以好好控制價格及供給的安定性的業者與漁夫。

此外、愛媛不只是養殖的產地所以也有很多其他的魚種。遊子的海域是水深很急遽改變的里阿斯式海岸的地形、含氧量高使得魚兒的運動量也增多、魚肉更為緊實而變得比其他地方養殖的還要好吃。另外、在愛媛縣内有很多可以馬上加工的工廠、可以做到細微的客製化服務、再加工層面來說非常有利。

 

隨著天然魚的數量逐年減少，養殖魚類的存在變得越來越重要。

為了讓這樣的水產養殖業者生存下來，我們板橋貿易會直接聽從生產者的理念和更直接的體驗商品的品質，並將其傳達給我們的客戶是非常重要的。 我們會繼續親自走訪各個產地和市場，親身體驗，把學到的東西分享給大家，從而帶動銷售。

如果您對產地直送的產品有任何疑問，我們期待您的回覆。

 

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