鱈魚是作為冬季火鍋不可或缺的食材。

就跟他的名子「鱈」一樣、是在冬天寒冷時期的魚。

 

鱈魚生長在日本各地、其中北海道、青森県、島根県、茨城県是主要的漁獲地。

在日本,有很多美國加拿大,俄羅斯產的進口商品,是一年四季都能在超市裡看到的魚、

這個時期 日本國內產的新鮮鱈魚和鮭魚依樣被並列為重要的北國產魚。

 

魚肉本身沒有特別的腥味很清淡、低脂肪、低卡路里。

而且又營養豐富，易消化吸收，即使在身體不適時也很適合用

鱈魚精巣又稱鱈魚標可以烤或用滾水燙過，即可品嚐到濃郁而甜美的風味。

鹽漬阿拉斯加鱈魚子卵又稱叫鱈魚子，用辣椒調味的則是大家都知道的明太子。

除了本身的魚肉以外也以各種美味的吃法而聞名。

在日本各個地區也有當地特殊的食譜。

在日本過年的年菜或是余盆蘭節、親戚團聚的時候經常會看到有叫做「棒鱈」的菜色出現在飯桌上。

「棒鱈」(鱈魚乾)、是從江戸時代以前北海道・東北地方的海産物的保存食之一。

因為可以長期保存所以可以被運到日本各地,也是從這時候開始廣為流傳。

 

 

會開始使用在過年年菜的理由之一期望「吃得飽飽的(日本雙關語)」。

不僅僅是吃年菜的鱈棒,也邊祈禱可以得到福氣邊吃下去吧。

這邊有另一個有關鱈魚的小趣事。

在希臘、鱈魚是 “Bakalaoς”、這個發音跟日文中的 “笨蛋”是一樣的。

在希臘如果跟人吵架的時候突然說人家 “笨蛋”可能也會被當地的人們以為是想要吃鱈魚嗎這樣喔。

 

請大家在這個冬天品嘗鱈魚除了營養以外也讓家人充滿幸福!

 

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