鮮魚情報
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2021.10.13
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艳丽不输于万圣节艳妆的【花鲈】
秋意渐浓，早晚开始寒气逼人，树木和天空也开始慢慢展现出冬天的模样。 万圣节剩余不到一个月了，在此，我们想向大家介绍外表鲜艳动人不输于万圣节艳妆的【花鲈】。 ※以花鲈为俗名的鱼种类较多，这里指【许氏菱牙鮨】 【花鲈】栖息于日本相模湾以南的太平洋侧，一年到头都...
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2021.09.15
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【2021年9月度】你會買一條3500日圓的秋刀魚嗎?！
只要是日本人一定有吃過的秋刀魚！！我們想向你們介紹這個有庶民魚代表之稱的秋刀魚！ 秋刀魚、有日本海系及太平洋北西部系的2種系統、一般在市面上流通的大多是太平洋側洄游秋刀魚。一般來說秋刀魚的產季是、夏到秋、但現今有「冷凍秋刀魚」、「秋刀魚魚乾」等所以一整年都可以在飯桌上品嘗到。即使到了現在、只要...
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2021.08.19
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【2021年8月】炎熱的8月就吃花枝魷魚預防夏季倦怠感吧！
花枝種類繁多，據說在日本附近海域可以捕撈到80多種花枝呢。 在這些花枝中，我們想要向您介紹從夏天到秋天的捕獲量大又很美味的槍烏賊，也被稱為“夏花枝”！ 同樣的花枝在不同的地區也有不同的名稱 像是「真花枝(MAIKA)」「松花枝(MATSUIKA)」「玫瑰花枝(BARAIKA)」等,食用方法也很多樣像...
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2021.07.12
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在日本提到土用丑之日…
2021年的土用丑之日(土用の丑の日)是7月28日。 提到土用丑之日的話最有名的就是吃鰻魚的習俗了。 但是大家可能都不知道這個習俗根深蒂固的由來。 在土用丑之日吃鰻魚的習俗的由來 在日本夏天食用鰻魚的習俗是活躍於江戶時代的研究西洋文化的學者 平賀源内所開創出來的。 鰻魚從古至今都被認...
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2021.06.14
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【2021年6月度】喝了梅魚季的雨水後會變得更好吃的魚
今年觀測到了比往年還要早進入梅雨季。 想向大家介紹6月開始進入產季的沙丁魚。 每年6月到7月、沙丁魚開始進入產卵期所以會變得肥美。 據說攝取了礦物質豐富的梅雨的雨水後沙丁魚會變得特別美味。 沙丁魚類捕獲量全日本第一的千葉縣銚子市、在這個時期會把沙丁魚會被稱作「入梅沙丁魚」。 ...
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2021.04.07
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【2021年4月】來到可以感受到陽光溫暖的季節了
讓我們來介紹代表這個時期的鮮魚、櫻鱒(別名櫻鮭)和土魠魚！ 【櫻鱒(別名櫻鮭)/ Masu salmon、Cherry salmon/サクラマス】 櫻鱒會有這個名稱是因為櫻花盛開的春天非常盛產。 主要的產地為北海道於4～6月可以捕獲到。 ・食用方法 奶油煎櫻鱒魚排或是西京燒(...
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2021.03.19
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感受到春天的來臨
３月推薦的鮮魚是螢火蟲花枝 螢火蟲花枝很小可以整個直接食用！ 大家應該都很熟悉一般來說有生吃用的螢火蟲花枝和水煮過的水煮螢火蟲花枝。 兵庫縣・富山縣是有名的產地 富山県縣產的個頭比較大。 生鮮螢火蟲花枝 水煮螢火蟲花枝 【食用方法】 ●生食用螢火蟲花枝：...