サクラマスは、日本の清流や湖沼に生息している美しい魚です。現在では養殖も行われています。その鮮やかな体色や迫力ある姿は、多くの釣り人や自然愛好家から注目されています。この記事では、サクラマスの特徴やおすすめの調理方などについてご紹介していきたいと思います。

サケは皆様ご存じかと思いますが、サクラマスとの違いは何かをご存じでしょうか？☺

サケは秋に水揚げされるのに対して、サクラマスは春に水揚げされます。この水揚げの時期によって呼び名が変わります。またサクラマスは身に含まれる脂の量がサケと比べ格段に多く含まれており、旨味成分がたっぷりで料理にはもってこいの魚といえます。

サクラマスは、体長は40〜60cm程度になることが多く、時折70cmを超える大きな個体も見られます。体色は、背中側が濃い緑色から青色に変化し、腹側は銀色がかった白色です。成熟した雄は体側に赤い斑点が現れるため、「サクラマス」と呼ばれています。

サクラマスには脂がたくさん含まれており刺し身、ソテーどんな料理にも最適な魚といえます。

限られた時期にしか味わえないこのサクラマスを是非召し上がってみてください。

当社では各国のお客様からサクラマスのご注文を頂いており、輸出を行っておりますのでお気軽にお問い合わせください。

 

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